«Якитория» — японская кухня в Харькове

Ролл «Филадельфия» – один из самых популярных роллов; ни один ролл не заказывают так часто,  как «Филадельфия». Данный ролл, кстати, имеет очень условное отношение к японской кулинарной традиции.

Откуда же «растут ноги» у названия этого ролла? Об этом задумывается почти каждый, кто впервые пробует лакомство. Так или иначе, но родиной роллов «Филадельфия» является не далекая Япония или Китай, а Соединенные Штаты Америки.

История роллов «Филадельфия» до банального проста. В начале 80-х прошлого столетия, повар из США, начитавшись японских и китайских рецептов, решил поэкспериментировать. И приготовил ролл Филадельфия в современном рецепте. И по этой версии, случилось такое немаловажное событие для всех фанатов суши и роллов в одноименном штате Америки!  Неожиданно для всех, подобное сочетание продуктов покорило сердца филадельфийцев. За несколько лет роллы «Филадельфия» стали популярными на всех континентах.

Обычно роллы представляют собой колбаски из риса и начинки (рыбы, сыра, овощей), завернутые в листы прессованных водорослей (нори). Отметим, что ролл «Филадельфия» относится к виду урамаки-роллов или, иными словами,  «роллы наизнанку»,  в которых все самое вкусное (рыбная начинка) – снаружи. Получается, что в первую очередь на  язык попадает, как говорил кот Матроскин из всеми любимого мультфильма «Простоквашино»,  «самая вкусная часть» – рыба. Таким образом, наши вкусовые рецепторы предоставляют нам возможность насладиться ароматом и вкусом превосходного лосося.

Вообще говоря, набор продуктов для приготовления роллов «Филадельфия» сначала может показаться немного несуразным. Рис для суши, водоросли нори, свежий огурец, лосось, авокадо, лимон и сливочный сыр «Филадельфия». Сыр в сочетании с рыбой? Свежий огурец и лимон? Но недоумение остается лишь до тех пор, пока не попробуешь все эти продукты в едином сочетании.

Если вы вдруг следите за своей фигурой, то побаловать себя данным роллом можно не каждый день, итоговая калорийность роллов Филадельфия совсем немаленькая, в одной порции (6 роллов) – около 280 ккалорий. Основной компонент роллов - сыр "Филадельфия", который изготавливается из смеси молока и сливок, а иногда только из сливок, поэтому сыр может быть различной жирности. Однако, именно сыр "Филадельфия" наполняет роллы тем неповторимым вкусом, из-за которого «Филадельфия» сегодня пользуется столь высоким спросом среди любителей роллов.

Поэтому ролл «Филадельфия» есть можно и нужно, но соблюдая меру!