«Якитория» — японская кухня в Харькове

5 июня – это не только Всемирный день охраны окружающей среды, но прежде всего, день встречи шерифов «Клуба Белых Перчаток».

Год назад, а точнее 30 мая 2013 года, состоялось торжественное открытие «Клуба». И на встрече 5 июня члены Клуба не скупились на поздравления и пожелания. Участники выразили свою благодарность администрации сети ресторанов «Якитория», за то, что сделали практически невозможное – открыли доступ в «святая святых» - кухню, дали возможность наблюдать за работой поваров и их помощников, показали, в каких условиях хранятся продукты. Если раньше об ответах на эти вопросы можно было только догадываться, то теперь для шерифов нет никаких тайн.

В свою очередь мы очень благодарны нашим членам Клуба за то, что оставляя, иногда жесткие и хлесткие комментарии, в заполненных, после инспекции помещений ресторана, чек-листах, помогают нам делать рестораны лучше!

После официальной части и проверки хозпомещений настала очередь вкусной, причем буквально, части. Шеф-повар ресторана - Гнатченко Марина - в начале расскрыла все секреты приправы с характером - васаби. Шерифы узнали о том, какие условия необходимы для роста этого растения, что такое "хонвасаби", как правильно есть васаби с суши и роллами. Помимо этот Марина представила новое «Хит-меню». Роллы из этого меню отличает добавление непривычных ингредиентов: омлета тамаго, болгарского перца,  сельдерея, лука-порея. Но самое примечательно, что эти роллы – запеченные! 

Отдав должное необычным роллам, которые сопровождались чашечками с саке, шерифы перешли к «знакомству» с искусством икебаны. После теоретической части – перешли к практической. Если раньше казалось, что икебана - это проще простого, то на практике получилось все сложно. Подобрать цветы для композиции – полдела, а вот придать своему творению правильную форму, вот  в чем трудность.

Наши шерифы справились со всеми задачи на «отлично»! И если раньше члены Клуба с нетерпением ждали новой встречи, то теперь мы, сотрудники сети,  ждем с нетерпением  следующую встречу, которая подарит всем заряд позитива и приблизит нас еще на один шаг к званию «Идеальный ресторан».